Cheesecake "Megapolis"

Friends, as you know, I not only love fashion , cooking also! Today the weather is  cloudy and rainy , and unexpectedly  muse came to us , and we decided to make cheesecake  who given the name "Megapolis"!
 

P.S I will say, it was  very tasty!)))

I share with you the recipe!

 

•     the shape of the size of 30x20 cm
•     for a sand foundation
•     shortbread biscuits - 250g                           
•     butter - 130 g
•     for cottage cheese cream
•    cheese (9-18% fat) - 1 kg,
•     Eggs - 4 pieces,
•   sugar - 200 g
•   vanilla sugar - 10 g
•  cream (20-35%) - 200 ml (optional)
•  zest of 1 lemon
•  0,5 lemon juice,
• salt - 1/4 tsp

The process for preparation:

shortbread biscuits scroll in a blender

Melt the butter.

Pour the oil into a bowl of sand crumbs and mix well.

Put the crumbs in the form of hard-packed

Bake sand base ~ 10 minutes in preheated to ~ 180 ° C oven, then remove and put in the cool place.

Preparation of cottage cheese cream:

Remove from the lemon zest with a fine grater or a special tool to remove the peel.

Of half a lemon squeeze the juice.

Curd scroll in a blender until smooth.

Put the cheese in a large bowl, add the sugar, a pinch of salt and vanilla sugar.

Optionally, instead of sugar, you can use powdered sugar.

Mix cottage cheese with mixer until smooth.

Add the lemon zest, add the lemon juice and mix again.

One by one add 4 eggs and  stirring well.

Pour in the cream and mix again.

The resulting curd cream poured into the mold shortcake.

Smooth the surface with a spoon or spatula.

Bake for ~ 1 hour at a temperature of ~ 160-170 ° C.

Pie ready remove from oven, cool, then put into the refrigerator for 3-4 hours.

Ready!!!

Чизкейк "Мегаполис"

Друзья ,как вы уже знаете я не только люблю моду ,но еще и кулинарию ! Сегодня в пасмурный и дождливый день, нас с подругой  внезапно посетила муза. И мы решили приготовить вот такой симпатичный  чизкейк ,которому мы дали название "Мегаполис"!!! 

P.S  скажу это еще было и очень вкусно!)))

Делюсь с вами рецептом!

• на форму размером 30х20 см

• для песочной основы
• печенье песочное - 250 г                                              
• сливочное масло - 130 г                                                   
• для творожного крема
• творог (9-18% жирности) - 1 кг,
• яйца - 4 шт,
• сахар - 200 г
• ванильный сахар - 10 г
• сливки (20-35%) - 200 мл (не обязательно),
• цедра 1 лимона,
• сок 0,5 лимона,
• соль - 1/4 чайной ложки

Cпособ приготовления:

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку

Сливочное масло растопить.
Влить масло в миску с песочными крошками и все хорошо перемешать.

Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.

Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем вынуть и остудить.

Приготовление творожного крема:
Снять с лимона цедру при помощи мелкой терки или специального приспособления для снятия цедры.
Из половины лимона отжать сок.
Творог прокрутить в блендере до получения однородной массы.

Выложить творог в большую миску, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар.

По желанию, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Перемешать творожную массу при помощи миксера до однородности.

Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.

По одному добавить 4 яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу венчиком.

Влить сливки и снова перемешать.

Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом.
Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.

Выпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на 3-4 часа.

Украсить можно по вашему желанию!

 Вуаля все готово!!!

Приятного аппетита!